养生八宝粥

菜谱介绍: 春季肝功能旺盛,酸味食品使肝气更加旺盛,导致脾胃消化和吸收功能下降。此时甜味食品便能够增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食要增甘减酸,对于脾胃不太好的人来说,春季多食用甘甜的八宝粥能补气固脾。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 3 

  • 大米(紫米) 50克
  • 红枣 7颗
  • 黑豆 20克
  • 调理脾胃部分:
  • 薏仁 10克
  • 芡实或茯苓 10克
  • 桂圆 5颗
  • 红豆 20克
  •  
  •  
  • 红衣花生 10克
  • 莲子 10克
  • 核桃 10克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:5小时5分钟 

  1. 将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上。将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开。
  2. 半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入。大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮。
  3. 煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可。

熬粥5大秘笈

1.泡米: 要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。 2,加冷水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例为:1:13 稠粥大米和水的比例为:1:10,(用一般米量杯) 3.火候:一般米入锅用大火煮沸后,就立马转中小火不断搅拌,如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠,我一般喜欢用大砂锅熬粥,一来粥不宜糊底,二是不容易将米汤溢出损失营养, 而煮出的粥会更加绵密。 4.搅拌:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌 米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。   5.八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的最先放入,如豆类等;最容易熟的桂圆,红枣,核桃等在最 后才放入。每放入一次食材,就应该搅拌均匀一下。

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食全食美的五味人生

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