传统煎饺

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  • 1小时10分钟

菜谱介绍: 切碎的蔬菜和猪肉包在馄饨皮里,然后煎熟,配辣的蘸酱吃。

SAILIN

准备食材

份量: 15 

  • 猪肉末 225克
  • 葱 1根,切细
  • 菱角 2个,沥干后切细
  • 白糖 2克
  • 馄饨皮 1包(390克)
  • 水 180毫升
  • 蒸馏白醋 5毫升
  • 中等大小卷心菜 半个,切细
  • 鲜姜片 2片
  • 盐 6克
  • 芝麻油 5毫升
  • 蔬菜油 75毫升
  • 辣油 15毫升
  • 酱油 15毫升

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 在大的深煎锅里将猪肉搅散,用中高火加热到肉变成均匀的褐色为止。沥干备用。
  2. 用中碗将猪肉、卷心菜、葱、姜、菱角、盐、糖和芝麻油调匀。在冰箱里冷藏6-8小时,或一整夜。
  3. 在每个馄饨皮里放1汤匙馅,对折皮,然后用蘸湿的筷子将馄饨皮封口。
  4. 在大的深煎锅里用中高火将3汤匙蔬菜油加热。将饺子放到油里,封口那面朝上,加热30秒到1分钟,频繁搅动。往煎锅里加水,慢火烧开7-8分钟,直到油和水发出咝咝声,再加其余的油。饺子底部变成褐色时就可以起锅了。
  5. 用小碗加点辣油、醋和酱油,依个人喜好调节份量即可作为蘸酱配饺子吃了。

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菜谱评论 (1)

香香嘴
0

腌猪肉大概半小时就够了。 - 2009-09-14

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