脆皮腐乳鸭腿

菜谱介绍: 今天的菜其实只是给朋友们提供一种方法,很方便,很好吃。而且用料不同味道不同。我用的是腐乳味的鸭腿,你们也可以做叉烧口或者照烧的。喜欢麻辣的可以放辣酱,喜欢孜然就放孜然粉。反正不同的料,味道不同,可谓是百变鸭腿。

准备食材

份量: 2 

  • 鸭腿 2只
  • 料酒 1茶勺
  • 五香粉 2克
  • 白胡椒粉 1克
  • 老抽 少许
  • 红腐乳 1块
  • 蜂蜜 1茶勺
  • 花椒粉 少许
  • 酱油 1茶勺
  • 植物油 60毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:12小时 腌制  ›  总共需时:12小时40分钟 

  1. 用牙签在鸭腿上均匀的扎上小眼,一定要扎得细密均匀。不然鸭腿不容易入味。
  2. 将一块红腐乳,1茶勺的蜂蜜,一茶勺酱油,一茶勺料酒,少许老抽,五香粉2克,花椒粉少许,白胡椒粉少许放到鸭腿上,把所有的料抓匀,揉搓鸭腿几分钟。处理完后将鸭腿放入冰箱的保鲜层腌制12个小时。
  3. 鸭腿腌制好后,放入蒸锅,蒸锅上汽后蒸制20分钟。20分钟后将鸭腿取出,稍微晾凉后放入油锅煎到2面金黄鸭腿就做好了。吃的时候切成小块。

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