虾酱炒空心菜

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菜谱介绍: 虾酱香,空心菜爽甜,简直是天衣无缝的组合!读一下这个我集合了各家大师秘密技巧的简易菜谱,要炒一道味美的虾酱空心菜,一点都不难呢!

小微 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 2 

  • 空心菜 半斤
  • 红椒丝 2汤匙
  • 蒜片 1汤匙
  • 虾酱 2茶匙
  • 1汤匙+1茶匙
  • 高汤 250毫升
  • 1/8茶匙
  • 3汤匙+2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 红椒切丝,蒜切片,空心菜洗好去掉老叶,用手将叶和茎分开,然后用拳头一把一把的由上至下,将菜茎紧握至听到咔咔声,表示菜茎被按软。用大火将高汤烧开,放1汤匙糖和油,放入菜茎烫半分钟左右,然后盛起放筛子沥去多余水份。
  2. 另外用2汤匙油大火将红椒、蒜和虾酱炒香,放入所有空心菜炒匀,再放1茶匙糖、1/8茶匙盐、2茶匙油调味,大概不够半分钟,就可以上菜享用。

小贴士

1糖和油是保持菜绿鲜嫩的秘密!2没有高汤,可以用一碗开水和一茶匙鸡粉拌匀代替,或直接用开水也可以!

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菜谱评论 (1)

我才是玛奇朵
0

在饭店吃过 下次自己试试 - 2012-05-20

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