木瓜鸡爪猪骨汤

菜谱介绍: 夏天广东人爱用瓜果来做汤。瓜不仅是应时营养辅食,而且也是适时保健佳品,尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天,人体内热炽盛,汗出不断,处于火旺而缺水状态。瓜不仅含有大量的水分,能够有效补充人体水分的缺失,清热利湿,祛暑降温,生津止渴,堪称“济世良药”。

准备食材

份量: 4 

  • 木瓜 1个
  • 尾骨+扇骨 500克
  • 鸡爪 6个
  • 3片
  • 料酒 1汤匙
  • 香醋 1汤匙
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡爪指甲剁去)。锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水。将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。木瓜清洗,去皮去核切厚块待用。
  2. 将骨头、鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋。大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时。将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时。加入适量盐即可食用。

温馨提示:

1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。      2、鸡爪一定要去焯水,去除腥味。      3、盐量可根据自己的口味来调配。

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糖 · 食滋味

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