番茄红烩花蛤

菜谱介绍: 以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒,保持贝类的原味,这次却改用番茄红烩来烹饪,番茄酸甜口感,再加上罗勒的特殊香味,味道特别有风味,适合没胃口炎热的夏季。

准备食材

份量: 3 

  • 花蛤 500克
  • 番茄红烩块 3块
  • 2片
  • 2瓣
  • 1根
  • 干罗勒 1克
  • 橄榄油 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。姜、蒜、葱白切碎,葱叶弄成葱花圈,干罗勒碎备好。
  2. 锅里倒入两碗水,放入番茄红烩块,将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。另锅放油爆香姜蒜葱。
  3. 倒入花蛤快速翻炒。然后倒入番茄红烩汁。撒入干罗勒碎。微煮一分钟即可。

糖之心语

1、番茄红烩已有咸味,不需再加盐。2、炒花蛤一定要快速,要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。3、如果嗜辣,可以加一些辣酱。4、没有番茄红烩可改用番茄酱。

博客名称

糖 · 食滋味

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