酸奶油蛋糕

菜谱介绍: 家里没有奶酪了,只有上次剩下的酸奶油,烤了一个伪乳酪蛋糕,但味道也不赖,如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

准备食材

出产: 1 个6寸蛋糕

  • 酸奶油 200克
  • 黄油 45克
  • 低粉 55克
  • 玉米淀粉 10克
  • 50克
  • 鸡蛋 4只
  • 柠檬汁 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 黄油隔水融化 稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀。加入蛋黄拌匀 (蛋黄和蛋清分离)混合所有粉类后筛入。
  2. 蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁,分2次加入细砂糖打至干性发泡。先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀,后倒入蛋糕模,轻敲几下震出气泡。
  3. 烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感) 自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~

博客名称

洋柑橘の食季园

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