苹果塔

菜谱介绍: 几天前看到这个苹果塔,觉得热量不高,又很好吃的样子,况且家里那位甜食爱好者已经很久没吃这样子的食物,干脆烤一只好啦~

准备食材

出产: 1 8寸塔

  • 酥皮面团:
  • 低筋面粉 125克
  • 全蛋 1只
  • 杏仁奶油馅:
  • 黄油 50克
  • 全蛋 1个
  • 装饰表面:
  • 苹果 1个
  • 砂糖 适量
  • 杏子果 适量
  •  
  • 黄油 60克
  • 白糖 20克
  •  
  • 糖粉 30克
  • 杏仁粉 50克
  •  
  • 金桔 1只
  • 黄油 适量
  •  

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时25分钟 

    酥皮的做法:

  1. 黄油加入砂糖打至蓬松,一点点加入全蛋液,打匀。筛入面粉,拌匀~酥皮和成团。稍微压扁,放入冰箱冷藏1小时。
  2. 取出,案板撒少许面粉,擀成薄皮。压在6寸派盘上,四周均匀压紧,底部稍薄些。在饼底均匀叉些小孔防止面团烤时膨胀~
  3. 在面坯上放上锡纸和黄豆,入烤箱170度烤制15分钟~取走锡纸和黄豆,留饼坯备用~
  4. 杏仁奶油馅做法:

  5. 黄油加糖粉打发,加入蛋液打匀,筛入杏仁粉拌匀即可
  6. 烤制:

  7. 烤好的塔坯,涂上一层杏仁奶油馅,大约6分满。苹果削皮厚切成薄厚均匀的片,一次排在奶油馅上。撒少许白砂糖和牛油丁烤箱180度预热,烤制45分钟即可~出炉后,趁热刷上一层杏子果酱~

博客名称

洋柑橘の食季园

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