香辣鱼香茄子

菜谱介绍: 这神奇的鱼香茄子,材料没有鱼,却有阵阵鱼香,原来是当年一位太太骗丈夫吃饭的招数!也是的,这香辣丰富的口感,叫人怎能停住不添饭!

小微 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 猪肉碎 400克
  • 胡椒粉(腌料) 1茶匙
  • 茄子 3条
  • 上汤 100毫升
  • 1条
  • 1茶匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 酱油(腌料) 1茶匙
  • 芝麻油(腌料) 1茶匙
  • 3瓣
  • 小红葱头 3个
  • 香辣豆办酱 3汤匙
  • 1茶匙
  • 鱼露 半茶匙

制作方法

准备时间:2分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:10分钟 腌制  ›  总共需时:22分钟 

  1. 猪肉碎用酱油、胡椒粉、芝麻油腌制10分钟以上,蒜切片、茄子切块,
  2. 放2汤匙油到热镬,待油热后,将一半蒜片炒香, 再放茄子,一边炒一边加入慢慢的加入上汤,将茄子由紫色炒至褐色,拿起
  3. 放1汤匙油到热镬,炒香另外一半蒜片,然后放猪肉碎炒熟后,加入豆办酱、茄子、鱼露、芝麻油炒匀,上菜放上葱花装饰即成!

小贴士

1)没有上汤可用清水 2)可以的话用鱼香酱代替糖和醋,效果更佳!

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