家传东坡肉

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  • 1小时50分钟

菜谱介绍: 令人齿颊留香的家传东坡肉,香甜味浓而不腻,醇香绵软而弹牙,谁说往事只能回味?今晚就做这个经典菜!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 5 

  • 五花肉 一斤
  • 6条
  • 2汤匙
  • 8片
  • 老抽 4汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 花雕酒 4汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:30分钟 浸泡  ›  总共需时:1小时50分钟 

  1. 五花肉去毛洗净后,放入开水里煮15分钟,然后放进一盘冰水里浸泡半小时,每10分钟换水1次。
  2. 将葱切丁,姜切片,五花肉切成1寸宽小块,煲里用一汤匙油把姜和葱炒香,加入五花肉块,洒上花雕酒,加入生抽和老抽炒匀。
  3. 盖好,用微火焖一小时以上,放糖拌溶,上菜!

替代品

1)其实我喜欢用4汤匙印尼进口的ABC甜酱油替换老抽和糖,味道一流! 2)很多人做东坡肉都习惯用绍兴酒,我就钟爱用花雕酒,带出阵阵芳香

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菜谱评论 (1)

小微
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1

好想吃啊! - 2012-05-07

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