白天鹅泡芙

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  • 53分钟

菜谱介绍: 这超可爱的白天鹅泡芙,每每都令朋友们一见难忘!轻盈,独特,好味道!做好的时候真是超满足的!

林放 中国 广东省

准备食材

出产: 24 

  • 黄油(泡芙用) 80克
  • 水(泡芙用) 1杯
  • 蛋黄(刷泡芙面用) 1个
  • 糖(布丁馅料用) 100克
  • 牛奶 (布丁馅料用) 1杯半
  • 香草精(布丁馅料用) 半茶匙
  • 布丁粉(挤花奶油用) 2茶匙
  • 糖粉(最后装饰用) 3茶匙
  • 面粉(泡芙用) 100克
  • 鸡蛋(泡芙用) 4只
  • 蛋黄(布丁馅料用) 4个
  • 玉米粉(布丁馅料用) 2汤匙
  • 黄油(布丁馅料用) 4汤匙
  • 鲜奶油(挤花奶油用) 1杯
  • 糖粉(挤花奶油用) 1汤匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:53分钟 

  1. 先做天鹅泡芙身:预热烤箱至200度,鸡蛋拂匀,面粉筛好放旁边,将水和黄油加热至沸腾,然后转小火,一下子就将全部面粉加入黄油水里,不停搅拌,直至成面糊不粘锅。鸡蛋分两次加入,搅拌至混匀。
  2. 把面糊放进挤花袋,在已铺好烤纸的烤盘上挤出12个椭圆栱形(记得留点面团做头颈)。将蛋黄刷到每个椭圆栱形上,放进200度烤箱烤20至30分钟至金黄干身,拿出放凉.(烤到15分钟时,应不时检查色泽,过时会烧焦!)
  3. 然后做天鹅泡芙头颈:用刚才挤花袋里剩下的面团,在已铺好烤纸的烤盘上挤出12个(S)形状,在一头挤个小圆点,拉开形成天鹅的面和嘴巴,刷上蛋黄。天鹅身烤好拿出后,就将这盘放进去,同样200度烤15至20分钟至金黄干身, 拿出放凉。(记得应不时检查色泽,过时会烧焦!)
  4. 将鲜奶油,糖粉和布丁粉打至挺身,放冰箱冰10分钟以上. 然后用小火混合蛋黄,玉米粉,糖,再加入牛奶,一直搅拌至混匀,然后加入黄油和香草精,搅拌至布丁糊状,关火,放冰箱冰10分钟以上
  5. 天鹅泡芙身横切一半,栱形的一面又切一半成一对翼,将布丁馅料挤进天鹅身,然后挤上奶油花做成天鹅肥美的身躯,
  6. 插入天鹅头,固定位置后,两边放上一对翼,像照片中的天鹅般,用小筛子洒上糖粉装饰.恭喜你!你把这小可爱带到世界来了!!

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菜谱评论 (4)

王霭如
3

- 2012-05-04

海星子
1

可爱了! - 2012-05-03

方小小
1

- 2012-05-03

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