1234糖醋排骨

菜谱介绍: 糖醋排骨无人不爱,但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例,简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的,绝对不会忘。

小觅Kay 美国 Michigan

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 1斤
  • 大蒜 2颗
  • 香醋 2汤匙
  • 生抽 4汤匙
  • 食用油 适量
  • 生姜 1块
  • 料酒 1汤匙
  • 细砂糖 3汤匙
  • 熟芝麻 适量
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时5分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 排骨下入沸水中焯烫,将血沫煮出后捞出锅。将料酒1汤匙、香醋2汤匙、细砂糖3汤匙、生抽4汤匙调成糖醋汁。
  2. 热锅热油,下排骨、大蒜和生姜煸炒。倒入调好的糖醋汁,再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

小贴士:

因为个人咸淡口味偏好不同,所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁,排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例,还可以调整咸淡。

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