湿炒牛河

菜谱介绍: 广东茶餐厅常有的一道主食,比起干炒更多汁且味道浓郁,自己做更健康哦,不算难做,一两次能上手

perlici 中国 广东省

准备食材

份量: 1 

  • 牛肉片 100克
  • 胡萝卜 1/3个
  • 韭黄 4条左右
  • 蚝油 1茶匙
  • 白砂糖 少量
  • 生粉 1/2茶匙
  • 2茶匙
  • 河粉 200克
  • 绿豆芽 一小把
  • 生抽 2茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 适量
  • 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 牛肉片用盐、生抽、生粉腌制半小时。在这段时间内可以把胡萝卜切片,韭黄切段,葱切粒,生抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐等混合备用
  2. 下油热锅,葱粒和牛肉片先下去翻炒至牛肉不带血,装盘
  3. 韭黄、胡萝卜下锅翻炒一阵,加入牛肉,加入混合好的调料一起再炒一阵,加入少量生粉勾芡
  4. 加入河粉煮10分钟左右,如果锅底太干可以加少量水煮
  5. 至水分快要烧干,加入豆芽炒均匀就可以起锅了

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