薏仁清炖牛肉

菜谱介绍: 沙参味甘、性微寒,能补中、益肺气,利用其润肺止咳、养胃生津的特点,和牛肉、薏米、淮山合而为汤,有健脾温肾、滋阴益气的作用。

猪唛 中国 广西壮族自治区

准备食材

份量: 1 

  • 牛肉 300克
  • 薏仁 100克
  • 沙参 50克
  • 枸杞 50克
  • 淮山 200克
  • 老姜 4片

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:4小时 浸泡  ›  总共需时:6小时20分钟 

  1. 薏仁提前浸泡4小时,备用,老姜、淮山切片备用。
  2. 牛肉洗净血水,放入凉水中煮开,沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净。
  3. 所有材料洗净,入锅,加入适量清水,大火煮开后转小火炖2小时。
  4. 出锅前放盐调味即可食用。

小贴士

淮山削皮后要立刻放入清水中浸泡,以免接触空气后变黑。

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