野菜肉包子

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  • 2小时20分钟

菜谱介绍: 一直很想把包子做好,希望能像外面买的一样。对于包子馒头我并不是很在行,如有什么制作过程错误,请大家多多提意见啊。 为什么会做这个野菜包子,因为奶奶和爷爷喜欢吃,听他们说这种野菜以前都是给猪吃的。。。在食品展销会上买拌好的野菜要三十多元一斤,噶贵的。后来我在淘宝买了干的野菜,回家自己泡发,味道一样老OK的,其实我觉得有点像梅干菜。

zhujunyi719 中国 上海市 

准备食材

份量: 8 

  • 高筋粉 500克
  • 发酵粉 6克
  • 野菜 100克泡发
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒、六月鲜酱油、糖、、盐 适量
  • 低筋粉 200克
  • 面粉的2:1
  • 肉糜 150克
  • 葱姜末 少许

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  额外时间:1小时 发酵  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 把高筋粉、低筋粉倒入面包机,再用温水把酵母粉调和倒入面粉中。等待面包机揉面发酵,直到2倍大蜂窝状即可。(没有面包机用手揉也可以的)
  2. 这个时候可以拌馅料,野菜事先泡发挑出老的部分切碎,野菜用少量的油热锅炒香一下
  3. 肉糜和料酒,葱姜末,盐,酱油,鸡蛋还有炒过的野菜一起拌匀
  4. 把发酵好的面团取出,揉匀面团分成一个个小面团待用
  5. 开始包包子,把包好的包子静静等待20分钟,大小看个人喜欢吧。(盖上微湿的纱布防止表面干)
  6. 把蒸阁放上纱布或者油纸,轻轻的把包子均匀分开放好(因为包子蒸的时候会变大)
  7. 上笼后置沸水上用旺火蒸约15分钟即成(注意小心蒸汽烫手,可以用小勺子)
  8. 蒸好的包子用手按一下,立马回弹即可

小贴士

PS:自家做的包子虽然没有外面买的那么白,形状可能也不是最完美,但是更健康更天然,想吃什么馅做什么馅。

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菜谱评论 (1)

zhujunyi719
0

- 2012-04-08

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