茄汁小排骨

菜谱介绍: 这种小排的烧法是心血来潮,原因是现在的天气让人懒洋洋的提不起胃口,为了让家人开胃而且吃的下肉,就模拟了意面肉酱的烧法。结果意外的味道还不错。

太阴玄武 中国 上海市 

准备食材

份量: 1 

  • 肋排 300g
  • 番茄 1只
  • 葱花 一把
  • 姜丝 少许
  • 番茄沙司 2勺

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:33分钟  ›  额外时间:20分钟 浸泡  ›  总共需时:58分钟 

  1. 小排骨用水冲洗干净,碗里水没过排骨,浸泡20分钟,让血水洗出。
  2. 取番茄一个,用叉子叉好,在煮开的水里烫几下,剥皮,切丁。
  3. 起油锅,爆姜丝。放入控干水分的小排,翻炒至小排表面发白后出锅备用,连同肉汁一起倒入碗中。
  4. 再起油锅,放入番茄丁,大火爆至番茄酥烂成番茄酱。放入2勺番茄沙司让颜色变得更好看且味道更浓郁。
  5. 倒入刚才煸成表面白色的小排骨翻炒几下,倒入少许热水半没过小排骨。大火煮开,转小火焖煮30分钟。
  6. 小排骨焖熟,放适量盐,大火收汁翻炒。装盆就OK了~

小贴士

我喜欢买来排骨一部分煮汤一部分烧荤菜,所以我倒入的是排骨汤~这样应该是比放入热水来的更鲜美吧。 番茄的个数可以根据排骨量的增加而增加~ 怕酸的朋友可以适量放糖调味~

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