蚵仔煎

菜谱介绍: 掌握要领的话很容易,重点是水和粉混合的比例,以及煎的过程中火不必大,也不必太快翻面。成品有蚝的鲜味,不比餐厅做得差

perlici 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 马铃薯粉 100克
  • 去壳蚝 250克
  • 1棵
  • 300毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 鱼露 20毫升
  • 10毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 蚝洗净,和马铃薯粉、葱、水混匀,加油热锅,油热后把混合物倒进平底锅
  2. 中火煎10分钟左右至凝固而且底面微焦,翻面继续煎十分钟
  3. 至熟透(粉变透明),把鸡蛋打进去,煎至鸡蛋熟(必要的话可翻面),起锅装盘,蘸鱼露吃

小贴士

粉加得少不易凝固,加得多会太韧;葱略多比较好吃

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