香辣蕨菜

菜谱介绍: 蕨菜,我们当地叫:鸡爪菜。 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。

zewaxuan 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 蕨菜 250克
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 自制剁椒 1汤匙
  • 红椒 1只

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 热锅入油,加入蒜、郫县豆瓣酱、自制剁椒小火炒香,再放入红椒翻炒片刻,把蕨菜继续翻炒,加少许盐和糖即可出锅。

小贴士

蕨菜要事先用开水焯过,再放入冷水中浸泡,这样不会坏。

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