豉汁排骨蒸南瓜

菜谱介绍: 很简单的一个蒸菜,材料也不复杂,出锅的时候,豆豉的鲜香味和南瓜的鲜甜味充满整个房间,配起白饭来,超级开胃的。

猪唛 中国 广西壮族自治区

准备食材

份量: 1 

  • 南瓜 250克
  • 扬美豆豉 20克
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 淀粉 两匙
  • 排骨 400克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒酱 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:55分钟 

  1. 排骨洗净斩件,姜切成细姜丝,蒜切成蒜蓉,用生抽、生粉、料酒、蒜蓉、姜丝、白砂糖、辣椒酱、豆豉,腌渍30分钟。
  2. 南瓜洗净切件,加入蒜蓉、盐拌匀(南瓜本身比较甜,所以不用加太多调味料,免得把南瓜瓜味抢走)。
  3. 准备上锅蒸前,将南瓜码在排骨四周,然后锅里放足量冷水。
  4. 上锅中火蒸15分钟,即可出锅。

小贴士

排骨尽量切小块,便于入味。

小贴士

中火蒸即可,大火会让排骨的肉变老。

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