蒸低脂肪凡尼拉/香草豆/香草莢海绵蛋糕

菜谱介绍: 有的人不喜欢吃蒸的鸡蛋糕, 应为觉得蛋腥味太重。但是用凡尼拉糖打出来的海绵蛋糕, 真的是一点也没有蛋腥味, 还很香! 是个老少咸宜的低脂肪健康食品, “蒸”好吃!!

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 6 

  • 鸡蛋 5颗
  • 自家熏制Vanilla糖/#或细砂糖 100~120g
  • 1/4茶匙
  • 自发面粉 150g
  • #凡尼拉香精酒/或凡尼拉香精(没有凡尼拉糖) 1 茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 在开始制作的同时,在蒸锅内开始烧1500cc的水。
  2. 用高速搅打鸡蛋,盐及凡尼拉糖12~15分钟分钟。
  3. 打至蛋液变白成细致绵密的泡沫
  4. 打至可以在蛋液上写字,字体停留8秒才消失。
  5. 把过筛的干粉分3次加入蛋液内,轻轻搅拌(用由下往上的搅拌方式)。千万别出力搅拌。
  6. 面糊舀进事先准备好的涂搽了面包油的蛋糕模型或垫了纸杯的杯子。再把填满面糊的杯子排放进蒸笼内, 这时水也滚了,用中火蒸15分钟即可。
  7. 蒸好的蛋糕要放在架子上放凉, 以免蛋糕底部受潮湿水。

小贴士

如果想要另一种风味, 可以用Muffin Pan来制作,放进预热180度C的烤箱内烤15~20分钟即可。(时间需根据不同型款的烤箱作出调整)

博客名称

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/steamed-low-

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