知母苦菜鸡丸汤

菜谱介绍: 这道汤很有益于春天清燥去火。特别适合春天里内热肠燥、便秘的人。味道清淡,有一股淡淡的中药味。 苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。 知母:主治 用于外感热病,高热烦渴,肺热燥咳,骨蒸潮热,内热消渴,肠燥便秘。

cy8416 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 鸡大胸 2块
  • 知母(药店有卖很便宜) 5g
  • 苦菜 一把
  • 鸡蛋 1个

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 先制作鸡肉丸:鸡肉切成蓉,放入姜粉,盐,淀粉,1个蛋清,朝一个方向打成肉酱,备用。
  2. 苦菜洗净
  3. 给大家看看知母,用5g就行,药店卖20g才不到1块钱
  4. 然后取砂锅,放入清水,和知母5g,大火到水滚开,然后就可以下鸡丸子了~~~等到鸡肉丸子都浮起来的时候,撇下浮沫,把苦菜放进去,经验是苦菜很容易塌,一大把放进去就剩一碗了,所以可以多放点.等水再滚开就OK了~~~~~调味我只放了点盐和胡椒面,味道清淡但是很鲜,有一点淡淡的中药味

小贴士

调味按自己的口味调。

替代品

刀工好,可以改成鱼肉丸哦,更鲜美。

其他建议

脾胃虚寒的,不要尝试此汤

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