正宗韩国辣白菜

菜谱介绍: 一直都是在韩国公司上班,公司冰箱长年有辣白菜的味道..09年去韩国旅游.早午晚每餐饭都必备这个小菜。可见韩国人多喜欢它.自己也越来越喜欢吃了..一起住的同事M是韩国华侨..某个周末,突然兴起.教我们学做泡菜(粗盐,粗辣椒粉,虾酱都是在韩国超市买的)..除了制作酱料工序麻烦点,其它都很简单..再后来自己动手做了几次,都很成功哦~

准备食材

份量: 6 

  • 大白菜 1个
  • 红辣椒 4个
  • 4个
  • 韭菜 250克
  • 虾酱 3匙
  • 韩国粗盐 300克
  • 1个
  • 凉开水 1碗
  • 萝卜 250克
  • 粗辣椒粉 150克

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:4小时30分钟 

  1. 1,大白菜十字撕开,洗干净,一层一层撒粗盐,最后撒水。放4嗰钟,大白菜软而爽口即可,2,韭菜洗净切成4cm小段,萝卜切丝4cm长度。3,红辣椒,梨,蒜+水,豆浆机打碎后装入大盘子加入韭菜,萝卜丝,虾酱,粗辣椒粉拌均匀。(这样便做好了辣白菜酱料)4,把制作好的酱料一层一层往大白菜上涂,5,放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱3天后即可食用..

小贴士

辣白菜过于发酵,味道过酸时,可用猪五花炒或做美味的泡菜汤

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