秘制啤酒鸭

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  • 40分钟

菜谱介绍: 啤酒鸭是最常见的川系家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

准备食材

份量: 3 

  • 鸭子 700克
  • 啤酒 一瓶
  • 蒜头 5个
  • 2茶匙
  • 花椒 根据个人口味
  • 干辣椒 10个
  • 酱油 5汤匙
  • 半茶匙
  • 5片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:10分钟 腌制  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鸭子先焯水去掉血水。
  2. 下油,等油烧滚后,把蒜头、姜片、干辣椒放入炒香。
  3. 加入去好血水的鸭子,加入酱油,把鸭子炒熟炒香。
  4. 加入啤酒,啤酒的分量以没过鸭子为准。
  5. 盖上锅,等焖至啤酒差不多收汁的时候,加入盐和糖,即可起锅。

小贴士

盐一定要差不多起锅时候加入,否则在焖的过程中肉会很容易缩水。

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菜谱评论 (3)

yellow_sang
1

- 2012-03-26

yellow_sang
1

- 2012-03-26

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0

- 2012-03-26

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