酸辣肉末白菜

菜谱介绍: 老公爱吃酸辣味的菜,特别是白菜和包菜,去山西人家吃面必面的就是:醋溜白菜。刚开始做的时候糖醋味怎么也做不好,做多了找着窍门了现在也有模有样了。

南京芒果 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 大白菜梗 4片
  • 干辣椒 1个
  • 1勺
  • 少许
  • 肉末 少许
  • 生抽 1勺
  • 一根
  • 3勺
  • 花椒 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 白菜梗洗净切斜片,葱切细丝,干辣椒剪成几断,一勺糖3勺醋调匀待用,肉末调好味待用。
  2. 炒锅入油中火先把花椒炒出香味后捞出仍掉,先下肉末煸炒到肉末出油后盛出备用,
  3. 葱丝、干辣椒丝大火煸两三下后下白菜梗,加少许盐翻炒两三分钟,
  4. 把炒好的肉末加入,再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀,最后加入一勺生抽翻炒两三下即可出锅装盘。

注意:

1,由于肉末是调好味的,所以盐不要放多以免过咸。2,喜辣的可以多放几个干辣椒。3,糖醋的比例是1:3。无论量的多少按这个比例不会错。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ce46382010111q7.ht

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