应景草莓季的美丽甜点---翻转草莓挞Strawberry tarte tartins

制作方法

准备时间：30分钟  ›  制作时间：30分钟  ›  总共需时：1小时 

1. 先制作派皮，200克黄油切小块和中粉，盐一起混合，用手搓至沙状。加入冰水拢成团。
2. 把面团擀开再三折，以上动作重复4次，完成的派皮可以冷冻一个月，需要用时事先取出。
3. 再做草莓馅，草莓去蒂对半切开，糖黄油20克和水放在小锅内煮至融化后再继续煮2-3分钟，期间不用搅拌。
4. 煮完以后关火，加入草莓拌一下即可，不需要继续煮，因为草莓很快会出水。
5. 最后组合，取出合适的小模具，把派皮擀到5mm厚，用模具刻出派皮的形状。
6. 模具中垫油纸，舀入部分草莓，在草莓上面放上派皮，轻轻压一下。
7. 烤箱预热200度，中层20分钟至派皮金黄即可。
8. 放凉后脱模倒入盘中就是翻转的效果啦（千万要放凉不能很热就脱模哦，否则草莓和汁液还没有凝固会倒的到处都是）。

博客名称

我的博客