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1
小时
菜谱介绍:
很简单快手的一道草莓季甜点
烤面包的gogo
中国 上海市
准备食材
份量:
2
中筋面粉
250克
黄油
200克
冰水
120ml
盐
少许
新鲜草莓
250克
白砂糖
3大勺
黄油
20克
冷水
1大勺
制作方法
准备时间:
30
分钟 ›
制作时间:
30
分钟 ›
总共需时:
1
小时
先制作派皮,200克黄油切小块和中粉,盐一起混合,用手搓至沙状。加入冰水拢成团。
把面团擀开再三折,以上动作重复4次,完成的派皮可以冷冻一个月,需要用时事先取出。
再做草莓馅,草莓去蒂对半切开,糖黄油20克和水放在小锅内煮至融化后再继续煮2-3分钟,期间不用搅拌。
煮完以后关火,加入草莓拌一下即可,不需要继续煮,因为草莓很快会出水。
最后组合,取出合适的小模具,把派皮擀到5mm厚,用模具刻出派皮的形状。
模具中垫油纸,舀入部分草莓,在草莓上面放上派皮,轻轻压一下。
烤箱预热200度,中层20分钟至派皮金黄即可。
放凉后脱模倒入盘中就是翻转的效果啦(千万要放凉不能很热就脱模哦,否则草莓和汁液还没有凝固会倒的到处都是)。
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