椰汁西米南瓜汤圆

菜谱介绍: 加入南瓜的汤圆,给餐桌平添一股温暖的颜色,再配上西米使食物变得更为浪漫。在这秋意渐浓的季节,和家人分享这份甜蜜,营养体贴都在里面。

准备食材

份量: 2 

  • 南瓜 300克
  • 糯米粉 适量
  • 西米 1把
  • 椰子粉 6汤匙
  • 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

    如何做出晶莹剔透、口感Q滑的西米露:

  1. 材料备好。锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
  2. 把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
  3. 锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
  4. 椰汁西米南瓜汤圆做法:

  5. 南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
  6. 将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。

糖之片语:

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。 2、椰子粉可以换成鲜奶。 3、糖量根据自己口味自行调配。 4、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。

博客名称

糖 · 食滋味

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