绝对惊艳的西班牙海鲜饭

菜谱介绍: 西班牙的海鲜饭融合了海鲜,藏红花,鸡肉的各种美味,相信你吃过就不会忘记的

准备食材

份量: 10 

  • 各种海鲜(虾,青口必备) 适量
  • 洋葱切粒 1个
  • 罐头番茄 1罐
  • 青豆 适量
  • 适量
  • 鸡腿肉 1个
  • 大蒜头切粒 6瓣
  • 生番茄 2个
  • 藏红花 5g
  • 白胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 熬虾高汤。我把虎虾的头和壳去掉,熬虾高汤来煮饭。
  2. 先煎半熟海鲜。
  3. 炒米:

  4. 煎半熟的海鲜盛出,洗洗锅,锅热加橄榄油,加蒜末,洋葱,鸡腿,炒至鸡腿变色,加米,不用泡,直接炒,炒到透明。
  5. 焖饭:

  6. 好了,旁边的虾高汤里把虾头虾壳捞出,加藏红花,然后倒到炒好的米里,加盖焖煮吧,没那么大的盖,这个锅是40CM的,放了2大张锡纸
  7. 饭要焖大概15-18分钟,趁空余把青口的一半壳给去了
  8. 饭焖好了,心里还有点点硬硬,要的就是这种感觉,这期间都是小火哦。接下来就是加青豆番茄了,早加番茄饭很容易焦,早加青豆,豆子太熟,颜色不好看。这时就要加海盐和胡椒粉调味了。
  9. 最后加海鲜啦,seafood mix的先加,和饭混一起,那些虾,青口和八爪鱼摆点造型吧,好看不是。忘记说了,最后2分钟转大火,底下就有点焦焦的了,好吃,太好吃了。

小贴士

饭不能煮成泡饭,一定要有点点硬才好吃,藏红花是灵魂

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