冰花梅酱烧排骨

菜谱介绍: 小巧精致的寸段儿排骨,酸甜诱人的甜蜜滋味,仿佛天生就是为女性准备的,这样的排骨吃起来,优雅的是心态,精致的是心情。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 1 

  • 排骨 100克
  • 柠檬 1/2个
  • 姜丝 适量
  • 白芝麻 少许
  • 老抽 1小勺
  • 限盐酱油 1大勺
  • 冰花梅酱 1大勺
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;再加入老抽;根据个人口味加少许盐;挤入少许柠檬汁;加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;
  2. 锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;排骨变色后捞出,洗去浮沫;另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,再加入排骨;
  3. 翻炒至排骨微黄,加入料汁;炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;小火烧十几分钟;大火收汁即可。

心得分享:

1. 老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸; 2. 柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加; 3. 冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节; 4. 烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。

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