红茶戚风小蛋糕

菜谱介绍: 非常好吃又容易制作的一款小蛋糕,外表有点丑,只是那淡淡的红茶香,温润柔软的口感,能在寒冷中给我带来一丝温暖的感觉:)如果不嫌麻烦,可以在上面挤一些奶油,更好看也更美味。

小木 中国 北京市

准备食材

出产: 14 个小蛋糕

  • 红茶 70毫升(3克红茶+100毫升热水)
  • 蛋黄 3个(60克)
  • 砂糖 70克
  • 低粉 90克
  • 红茶 3克
  • 无味色拉油 40毫升
  • 蛋白 4个(125克)
  • 混合过筛备用
  • 泡打粉 2/3小匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 红茶取70ml,加入色拉油搅拌均匀(取泡好的茶水70ml哦)。蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀。
  2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡(打蛋白的时候就可以预热烤箱了)。取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩余的蛋白全部加入稍微拌匀。
  3. 将筛好的粉类加入,用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊,舀入纸杯模具中(也可以用6寸圆模)。烤箱预热170度,中层上下火约20分钟,如果用圆模要延长时间~

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