咖喱鱼蛋

菜谱介绍: 好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙,鲜美清脆,脆而不腻,极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”,这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾。可以直接食用,也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来特有滋味。

准备食材

份量: 4 

  • 主料:
  • 四海鱼蛋 120克
  • 大喜大黄金咖喱 4块
  • 辅料:
  • 青椒 2个
  • 洋葱 1个
  • 调料:
  • 清水 400毫升
  •  
  • 四海炸鱼蛋 120克
  • 椰浆 1罐
  •  
  • 红椒 2个
  •  
  •  
  • 10毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 主料备好。辅料备好。鱼蛋、炸鱼蛋洗净,咖喱、椰浆备好。青、红椒洗净去籽,切成相同大家的方块,洋葱一部分切成相同大的方块,另一部分切成碎粒。
  2. 锅下油爆香洋葱粒。倒入清水,放入咖喱块。煮至咖喱块溶化,放入鱼蛋和炸鱼蛋,然后倒入椰浆。熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透,倒入青、红椒块拌匀。再倒入洋葱块拌匀。
  3. 微煮一会,把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

糖之片语

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味,不需要再放盐。 2、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。 3、最好买香港产的鱼蛋。 4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。 5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

博客名称

糖 · 食滋味

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