咖喱鸡肉

菜谱介绍: 这道用了椰奶的食谱马来西亚版的印度咖喱鸡肉,你可以用酸奶或低脂牛奶代替椰奶,但是味道会不一样。

nora muhammad

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 30毫升
  • 小豆蔻 1个
  • 丁香 3个
  • 切好的小洋葱 10克
  • 新鲜生姜 1片,切块
  • 浓椰奶 120毫升
  • 去皮无骨鸡胸肉 2斤半,切成5厘米大小的块
  • 盐 适量
  • 肉桂根 1根5厘米长
  • 八角 半个
  • 新鲜切好的咖喱叶 2克
  • 蒜头 4个,切块
  • 咖喱酱 65克
  • 水 475毫升
  • 罗望子汁 30毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 用中火将油在大的厚底锅里烧热,炒入肉桂,小豆蔻,八角,丁香和咖喱叶2-3分钟,然后加入小洋葱,蒜和生姜再炒到飘香。加入咖喱酱炒5分钟,不停搅动。
  2. 倒入椰奶和水,蒸煮3-4分钟,加入鸡肉,罗望子汁和盐。不停搅动,蒸煮20分钟即可。

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