芜菁馅包子

菜谱介绍: 芜菁,在马来西亚被广东人称为沙葛,福建人则称为芒光,用来炒作馅料,味道鲜美!

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 12 

  • 沙葛 400克,切细丝
  • 香菇 2朵,切细丝
  • 虾米 2汤匙,浸泡软后切碎,可以加干鱿鱼丝(随意)
  • 调味料(依个人口味斟酌加减)
  • 酱油 1汤匙
  • 半茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 腌沙葛丝及红萝卜丝用:
  • 1汤匙
  • 红萝卜 50克,切细丝
  • 芹菜,只取菜茎 3-5条,切粒
  • 爆香料 - 蒜蓉及红葱末 适量
  •  
  • 半茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 香油/麻油 半茶匙
  •  
  • 1茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:6小时 发酵  ›  总共需时:7小时30分钟 

  1. 包子皮的制作请参考香软包子。 http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/blog-post_03.htm
  2. 芜菁及红萝卜切细丝后,用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后,洗去淀粉后(淀粉不洗掉的话,馅料很容易馊掉),挤干水分。
  3. 烧热2大匙的食油,顺序爆香葱末及蒜蓉,下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。
  4. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状,加入调味料炒匀后,加入半杯~1杯的水焖至沙葛变软(软度以个人喜好的口感),再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油,兜匀即可。待冷后才用来包包子。

博客名称

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/blog-post_04

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择