新疆羊肉串

菜谱介绍: 冬季总是有别于其他季节的好胃口,即使吃完香喷喷的烤红薯,炸土豆,铁板鱿鱼,羊肉串,还眼巴巴等待着新鲜出炉的葡式蛋挞。冬季有最好的理由,不减肥,不运动,储备能量过一个暖暖的季节。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 主要材料:
  • 羊肉 200克
  • 材料B
  • 辣椒油 适量
  • 料酒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 材料C
  • 辣椒粉 适量
  • 食用油 适量
  •  
  •  
  •  
  • 洋葱丝 适量
  • 生姜 适量
  • 生抽 适量
  • 五香粉 适量
  •  
  • 孜然粒 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:8小时 腌制  ›  总共需时:8小时35分钟 

  1. 先将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,然后切成直径1.5厘米左右的小块,放入材料B,伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。
  2. 此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。
  3. 烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出羊肉串刷一层食用油,再均匀撒上孜然粒,辣椒粉,翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。

茜子私房话:

1.羊肉肉质细嫩,容易被消化,其蛋白含量,钙、铁、磷、碘等矿物质的含量,维生素B含量均高于猪肉和牛肉,热量高于牛肉,铁的含量是猪肉的6倍,对造血有显著功效,固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季,对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。 2. 做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。 3. 羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

博客名称

食全食美的五味人生

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