私房葱香煎猪肝

菜谱介绍: 猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,对上班族补血明目,儿童的生长发育都极其有利,但猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵,炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了,另可稍微炒老一些,也不要留有后患。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 主要食料:
  • 猪肝 150克
  • 洋葱 50克
  • 蒜末 适量
  • 调料:
  • 老抽 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 白酒 适量
  •  
  • 甜椒 50克
  • 姜末 适量
  •  
  •  
  • 六月鲜生抽 适量
  • 地瓜粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 米酒 3勺

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟。
  2. 倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄,( 时间需根据猪肝厚薄自行决定,洒上香葱即可盛盘。)锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味。

博客名称

食全食美的五味人生

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