手工养生汤圆

菜谱介绍: 热腾腾的花生汤,轻轻一抿滑入喉咙,绵密又香甜。芋圆,薯圆,颗颗都是真材实料,吃起来又软又Q。一碗甜蜜蜜的花生小汤圆,无论是在饥肠辘辘的寒冬,还是元宵节时一家人的围炉,都能让人即刻感受人间烟火的温暖,从此爱上它的味道,不离不弃。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 无皮花生仁 100克
  • 糯米粉 100克
  • 地瓜粉 100克
  • 紫薯 1个
  • 红薯 1个
  • 芋艿 1个
  • 红糖或白糖 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 花生仁先放入锅中小火煮软烂。糯米粉调入水,揉成面团,搓成小小的元子。
  2. 将紫薯,红薯,芋艿削皮切成丁,放入蒸锅,大火蒸熟,压制成泥。将地瓜粉用滚水冲入揉成团状,按1:1的比例加入各种薯泥,最后揉成球状。
  3. 搓成长条形,用小刀切成1厘米左右的大小,做成圆形或者方形。锅中水烧开,将糯米元子,各种薯圆放入,煮至浮起马上捞出,放入花生汤中,调入糖拌匀即可。

小贴士:

1. 花生要买去皮的花生仁,煮花生汤最好放入紫砂锅,慢慢煲至熟烂,轻轻一抿就能化作泥状的口感才最佳。高压锅快速煮出的花生汤不够绵密香甜。 2. 地瓜粉一定要用滚水冲,按比例放入薯泥中做成脆圆,不仅颜色透明漂亮,还会有QQ的口感。 3. 薯圆很容易熟,浮起要马上捞出,不然立刻会被煮烂掉。

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食全食美的五味人生

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