浓香豆浆

菜谱介绍: 豆浆机在这儿不是没有,但卖得很贵,对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法,没有豆浆机,也能做浓香的豆浆。

小觅Kay 美国 Michigan

准备食材

份量: 2 

  • 干黄豆 1杯
  • 清水 4杯
  • 白糖 少许

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:8小时 浸泡  ›  总共需时:8小时18分钟 

  1. 1杯干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入搅拌机中,再加3杯水,充分搅打。生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入搅拌机里,再加1杯水充分搅打后过滤入锅。
  2. 敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量白糖后即可。

小贴士:

生豆浆煮到80°C左右会“假沸”,此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻底破坏,会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外,豆浆很容易喷锅和糊底,所以煮豆浆的全程不要加盖,而且要一直搅拌。)

博客名称

小觅的美食日记

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择