老干妈炒鸡杂

菜谱介绍: 我小时候最爱吃的就是剁辣椒拌饭,痴爱到大有一种“给我一碟剁辣椒,我就能吃下整个世界”的气魄!只要有剁辣椒在,我什么都可以不要。最喜欢的是那种新做不久的剁辣椒,小红尖椒剁碎,加了大蒜籽、盐、酱油一起拌着,放个半天一天的入味,好吃到惊艳啊!

小觅Kay 美国 Michigan

准备食材

份量: 3 

  • 鸡胗 450克
  • 墨西哥辣椒(jalapeno) 5个
  • 生姜 若干,切丝
  • 大蒜 3颗,切末
  • 老干妈 2勺
  • 适量
  • 酱油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 鸡胗洗净后切片,放入开水中焯出血沫捞起。热锅热油,加一点盐爆炒青椒(jalapeno)实在太辣,不先炒软能吃死人,其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅),炒出虎皮.
  2. 再入一点油,爆香老干妈和姜蒜,倒入鸡胗爆炒,加入一点酱油,炒香起锅。

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