小土豆烧鸡翅

菜谱介绍: 土豆、鸡翅这两样食材恐怕没有不爱吃的,分开做菜都是家常菜中的常客,也是受欢迎程度最高的菜。将二者配在一起烧成浓油赤酱的红烧菜也特别诱人食欲。

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜小土豆 500克
  • 花椒 8粒
  • 5粒
  • 生抽 3汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 1勺
  • 鸡翅中 500克
  • 干红辣椒 2个
  • 老抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 1勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将小土豆洗净搓去表皮备用。鸡翅中两面划刀泡出血污备用。铸铁锅烧热倒入食用油(少量起润锅爆香调料的作用)。
  2. 将花椒、红辣椒、姜片放入爆香放入鸡翅煸炒至鸡翅变色发白。烹入醋和料酒再加入老抽、生抽、胡椒粉、蚝油和糖。放入小土豆并倒入一碗清水后放葱和蒜并盖上锅盖中小火二十分钟。(铸铁锅如果只烧鸡翅可以不放水,但是加入了小土豆就需要用些水)
  3. 起锅时加入少许盐调味即可。

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