山楂排骨

菜谱介绍: 原方子是半斤排骨,狮都翻倍了,山楂入馔,让排骨也变得小清新。

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 500克
  • 姜片 8片
  • 葱花 少许
  • 花雕酒 20克
  • 冰糖 20克
  • 少许
  • 山楂 100克
  • 600克
  • 生抽 20克
  • 山楂醋 60克
  • 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将排骨氽水备用,锅中加油,将姜片爆香然后放排骨翻炒。倒入生抽,老抽,花雕酒略炒,然后加入水,山楂醋*与冰糖中火煮20分钟。
  2. 将汁收成接近黏稠,然后用盐调味,口淡的可以不放。上盘后撒上葱花即可。

山楂醋的制作:

将山楂去核泡入醋内密封至二星期即可食用。

狮子心得:

和糖醋排骨相比,山楂排骨少了一分醋意,却多了一分来自水果的清新味道。山楂独有的化脂作用让排骨也不再油腻,可以轻松下箸而不必担心脂肪的过多摄入,让嗜肉族吃得轻松而没有负担。有时,美味就是来自食材的些许变化......

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