椰香蜜红豆发糕

菜谱介绍: 滋补养颜的自家制作蜜红豆,用来做发糕,真是赏心悦目又饱口福!!而且成品很香,很香。。。。

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 12 

  • A: 糖液(煮至糖溶化后,小火继续煮3分钟)
  • 红豆汤(制作蜜红豆剩下的汤汁) 200克
  • B: 干分类 (过筛):
  • 粘米粉 50克
  • 发粉 1茶匙
  • C
  • 椰浆 6大匙
  • 白糖/黄糖 100克
  • 香兰叶 2片,煎成段
  •  
  • 自发面粉 200克
  •  
  •  
  • 蜜红豆 4大匙
  • 玉米油 1大匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先早一天做好蜜红豆,做法请参考http://mommykhoo.blogspot.com/2012/02/blog-post_21.html
  2. 先把A材料煮好,把煮好的糖液放在一旁摊凉。
  3. 待糖液凉后,加入过筛的干粉类,拌均。同时准备用大火在蒸锅内煮1500毫升的水
  4. 把C材料拌入粉浆内,拌匀。分装在12个垫了纸杯的蛋塔杯内,装9分满。
  5. 待水大滚后,用中大火蒸15 ~20分钟即可。

小贴士

1.没时间制作蜜红豆,可以买市售罐装的来用。 2.如果没有香兰叶,可用一小段的vanilla荚,或只是少许的vanilla香精,或是干脆不用任何香料。 3 如果难取得椰浆,可以用鲜奶取代,但是玉米油就得多加2汤匙(共3汤匙)了。

博客名称

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/02/blog-post_46

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