酸菜排骨炖粉条

菜谱介绍: 我很喜欢东北的一些菜式,很多炖菜搭配都非常经典,看似不经心的一锅乱炖,实际上是很有道理的食材搭配。比如这酸菜配排骨,既能化解排骨的油腻,又能化解酸菜过酸的口感。再加上粉条来吸收浓郁的汤汁,不论是味道还是口感都丰富得很。

Amanda的小厨房 英国 Cambridgeshire, England

准备食材

份量: 2 

  • 排骨 6两
  • 粉条 1把
  • 1小块
  • 八角 2个
  • 料酒 适量
  • 少量
  • 东北酸菜 1碗
  • 蒜头 2瓣
  • 干辣椒 5个
  • 1根
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 排骨斩小块,粉条泡水,姜切片,蒜头剁蒜蓉,酸菜如果是整颗的需要切成细丝,葱切葱花。排骨飞水沥干待用。锅内热少许油,爆香姜、蒜蓉、干辣椒、八角,下排骨中小火炒到表面微黄并出油。
  2. 转大火下酸菜炒出香味,加料酒和水没过排骨,大火烧开后中小火闷煮20-30分钟。加盐和少许糖调味。加入粉条再煮3、5分钟,收汁到自己喜欢的程度,撒上葱花即可。

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