欧芹白酒贻贝蛤蜊

菜谱介绍: 这做法呢是我综合了法式和欧洲地中海式做法后改良的,如往常一样的非常简单,全过程不超过5分钟。做好后吃贻贝肉,配点法棍面包沾汤,就是让人很满足的平民海鲜餐咯。

Amanda的小厨房 英国 Cambridgeshire, England

准备食材

份量: 3 

  • 贻贝 1斤
  • 蛤蜊 半斤
  • 欧芹 2支
  • 洋葱 1个
  • 蒜头 4瓣
  • 白葡萄酒 小半杯
  • 橄榄油 2大勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 洋葱切碎,蒜剁末,欧芹切碎待用。贻贝蛤蜊清洗干净。锅内热橄榄油爆香洋葱。
  2. 炒到透明后下蒜末和欧芹碎。炒香后倒入白葡萄酒。呲啦一声后将贻贝蛤蜊倒进锅里,迅速盖上锅盖。
  3. 等半分钟开盖检查,所有贝壳都开口了即可,最后可撒上少许欧芹碎装饰。

小贴士:

清洗贻贝的时候要把“系带”去掉,一小条像是麻绳的东西,全程保持大火,贝类有咸味,几乎不需要盐调味,口味重的酌加。

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