日式水果蛋糕

菜谱介绍: 这道食谱是我如今已出去的祖母传给我的,至少有40年的历史。

Darlene Coleman

准备食材

份量: 12 

  • 面粉 125克
  • 黄油 225克
  • 鸡蛋 6只,将鸡蛋黄和鸡蛋白分开
  • 烘焙粉(泡打粉) 20克
  • 丁香 2克
  • 牛奶 235毫升
  • 切碎的美洲山核桃 120克
  • 热水 355毫升
  • 柠檬 1个,去皮,去籽,捣碎
  • 椰丝 455克
  • 醉樱桃 250克,对半切开
  • 葡萄干 455克
  • 白糖 400克
  • 面粉 375克
  • 肉桂粉 5克
  • 肉豆蔻粉 3克
  • 椰丝 75克
  • 白糖 400克
  • 面粉 10克
  • 大橙子 2只,去皮分瓣,切成一口大小的块
  • 美洲山核桃半个大小一块 110克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  额外时间:10分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将葡萄干放到一杯面粉里。
  2. 预热烤箱到175度。把2个23厘米大小的圆盘上抹上黄油和面粉。
  3. 将375克面粉,烘醅粉,肉桂,丁香和肉豆蔻混在一起。
  4. 用一个大碗,将黄油或人造黄油和糖混在一起,加入鸡蛋黄一直打倒均匀为止。然后分批的将面粉混合物和牛奶交替倒入碗里。再混入椰丝,山核桃和葡萄干。
  5. 用一个干净的碗,将鸡蛋白打到形成一个较硬的顶,加入面糊然后将混好的面糊倒到准备好的烤盘里。
  6. 在烤箱里烤25分钟或直到烤熟。然后在烤架上冷却。
  7. 把糖,水,10克面粉,柠檬和橙子倒进一个中号锅,用中火烧到变稠。然后混入椰奶,烧2分钟。冷却后放到蛋糕上。然后交替的将半个的山核桃和醉樱桃放到蛋糕边缘上做成纸风车的形状即可。

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