蒸杯子海绵蛋糕

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  • 35分钟

菜谱介绍: 想做蛋糕让孩子当点心,又怕孩子发热气,还是家里又没有烤箱?别烦恼, 您也可以作出漂亮可口的杯子海绵糕, 是蒸的!! 这类蒸蛋糕的好处是简单,营养又健康(低脂制作)

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 12 

  • 新鲜鸡蛋 4 颗
  • 100g
  • 1/4茶匙
  • 自发面粉 120g
  • 玉米油 3汤匙
  • 可用3汤匙的椰浆取代玉米油。(如用椰浆, 加些香兰汁更妙)

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 在开始制作的同时,在蒸锅内开始烧1500cc水。
  2. 高速搅打鸡蛋,盐及糖12~15分钟.您可以选择加入1茶匙的黄油乳化剂(ovalette cake emulsifier)打出来的蛋液会比较稳定。我选择不加。
  3. 搅打至蛋液绵密发白。打至可以在蛋液上写字,字体停留8秒才消失
  4. 把过筛后的干粉分3次加入充分打发的蛋液内,轻轻搅拌(用由下往上的搅拌方式),以免破坏蛋液的气泡。
  5. 舀几勺的面糊在一个小碗内,加入3大匙的玉米油或椰浆, 充分拌均匀。
  6. 然后把小碗内的面糊倒入搅拌盆内,再全部拌均匀。
  7. 把面糊舀进垫了纸杯的小碗。用11号的马芬纸杯(比较大型的Muffin Cup)。如果您使用比较硬身的卡纸杯, 就不用垫小碗了。
  8. 也可以在面糊上撒些果干或蜜饯碎(葡萄干,橙皮,樱桃之类)增添色彩。 孩子也比较会青睐。
  9. 把面糊碗排放在蒸笼内,这时水也滚了,赶紧用中火蒸15分钟即可。
  10. 如果想要尝试另一种风味, 可以用Muffin Pan制作,放进预热180度C的烤箱内烤15~20分钟即可。(时间需根据不同型款的烤箱作出调整)

小贴士

1. 家里刚好缺自发面粉, 可以自己调制:把面粉100g + 玉米淀粉20g+发粉1茶匙过筛3次即可。

博客名称

http://mommykhoo.blogspot.com/

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菜谱评论 (2)

Joyce
-
5

好可爱的小蛋糕!而且不用烤箱,也方便 - 2012-02-15

FERNNG
-
4

Joyce, 小孩会很喜欢的, 试试看囖! - 2012-02-22

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