清蒸猪肚菇

菜谱介绍: 在诸多的蔬果菜中,尤其喜食野山菌类。其烹调简便也是喜爱的缘由之一,素以清炒或清炖为主。野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖,高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能,其蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,避免动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险,同时含有多种维生素.

准备食材

份量: 2 

  • 猪肚菇 450克
  • 生姜 1块
  • 红椒 1/2个
  • 4小匙
  • 芝麻香油 1大匙
  • 鸡脯 150克
  • 香葱 6根
  • 青椒 1/2个
  • 黄酒 1大匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 姜切片,葱打结,青红椒去籽切末。猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片。将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。
  2. 鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。捞起鸡肉,冷却后沿纹路用手撕成细丝待用。
  3. 猪肚菇码入盘中,放上姜片,中火蒸15分钟,调入适量盐与香油拌匀,加鸡丝,撒青红椒末即可。

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