小炒牛肉

菜谱介绍: 今天的这道牛肉就是向老爸学来的,牛肉没有经过处理,吃着照样嫩,就连小侄子、小侄女吃着都没事,我最爱的菜之一,必须学过来呀。。。。关键是这菜还特别简单,只须简单的四步就能吃上美味的牛肉了,绝对下饭的好菜,因为每次吃它我都得吃两碗米饭。

准备食材

份量: 3 

  • 牛肉 250克
  • 红辣椒 120克
  • 姜丝 5克
  • 大蒜 5克
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 白酒 适量
  • 酱油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,锅烧热后放入花生油;油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;
  2. 待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

小贴士:

1、南方人做菜都不爱放大葱,这样会盖过菜本身的香味; 2、一定要稍微多放一点油,这样才好吃; 3、一定要先炒辣椒,因为牛肉炒时间稍微一长就会老,而且要先放盐,这样可以减少辣椒的辣味; 4、牛肉入锅后变色后就马上出锅,这也是炒出来的牛肉嫩的关键。

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夏天雪花幸福的二人餐桌

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