薄脆小甜饼

菜谱介绍: 这款小甜饼是脆脆的口感,不知你们吃过旺旺铁板烧吗?味道和那个很相似,区别就是又薄又脆。

坚果 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 低筋面粉 50克
  • 糖粉 70克
  • 蛋清 70克
  • 色拉油 20克
  • 无盐黄油 10克
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将黄油融化,拌入蛋清,色拉油和盐,搅拌均匀。在家糖粉和过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀,呈粘稠的面糊装,均匀无颗粒。
  2. 烤盘铺上锡纸,用小勺将面糊浇在锡纸上,呈圆饼型,并适当摊平,圆饼要薄不能后。
  3. 烤箱预热,然后放入烤盘,用160度上下火烘焙约10分钟即可。烤完后取出烤盘,放量后,揭下小甜饼。

小贴士:

1. 步骤3中,一定要搅拌至均匀无颗粒,面粉要搅拌开 2. 烤盘如果不垫锡纸,烤完后将很难揭下来 3. 用勺子摊小圆饼,要薄,且厚薄均匀,不然烤焙时薄的地方会先熟,最后会先烤糊 4. 刚烤好,小饼干是软的,需要取出烤盘放凉一会,然后再去揭小饼干,不然揭不下来

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坚果

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