青蒜海鲜菇爆肥牛

菜谱介绍: 海鲜菇是一种高蛋白,低脂肪,集营养保健于一身的天然食用菌。当然,海鲜菇、肥牛应该是最优美的组合,不关从营养的角度和色泽的搭配,还有好吃的口味方面。

摆渡大厨 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 肥牛 250克
  • 姜片 适量
  • 料酒 5克
  • 3克
  • 白糖 3克
  • 生粉 5克
  • 海鲜菇 100克
  • 青蒜 适量
  • 生抽 10克
  • 鸡粉 3克
  • 老抽 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗净;肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用。
  2. 海鲜菇煎成金黄色,因为锅底足够厚,不会轻易别煎糊;肥牛煎扒上色,出锅后要略带血丝;烧锅下油,炒香姜粒、青蒜,将肥牛、海鲜菇倒入锅中,沿着锅边烹料酒;调味、再用生粉勾芡,老抽调色即可。

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