糖渍橙皮丝

菜谱介绍: 店家说,皮不算特别厚,但橙子很甜。极力让我买,而且保证是未打蜡的橙皮。心动就买了。其实知道皮厚,可就是为了这水灵灵但又不是油亮亮的橙皮而买的。吃时发现,皮果真很厚,但橙肉还真的挺好吃。所以,自然不能扔掉这么多宝贝,先渍一锅橙皮丝,无论是加入蛋糕还是面包里,都非常提味。

准备食材

份量: 6 

  • 橙皮 5个
  • 成肉 1个
  • 柠檬 1个
  • 白砂糖 100克
  • 冰糖 100克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 要选用未打蜡的橙子,洗净。吃过橙肉后剩余的橙皮,尽量去掉里面的白色部分。切丝。
  2. 放入不锈钢锅内,加入一个去掉皮和种子的柠檬和橙肉,加入砂糖和冰糖,加入两杯水,大火熬煮至水开,转中小火继续煮至几乎没有汤汁,橙皮变的很透明即可。

小贴士:

*我自己觉得做出来的这个淡淡的苦味还好,如果不爱吃苦味的人可以先把切好的橙皮焯水,然后再根据这个步骤操作,能减少很多的苦味。

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