青椒馅饺子
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孙朱朱
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菜谱介绍： 很少听说有人用青椒包饺子，因为大家都觉得青椒是不能用来包饺子的，其实不是这样的，青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅，青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合，味道特别的好。
孙朱朱 中国 黑龙江省
准备食材
份量: 3
- 饺子皮：
- 面粉 300克
- 盐 2克
- 饺子馅料：
- 大青椒 2个
- 虾仁 150克
- 生姜 5克
- 生抽 适量
- 生抽 适量
- 色拉油 20克
- 花椒粉 少许
- 清水 150克
- 猪肉馅 250克
- 熟玉米粒 50-80克
- 小香葱 5棵
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 盐 适量
- 香油 10克
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：1小时 › 总共需时：1小时10分钟
- 先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料。将小香葱切葱花，生姜切细末，将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎。
- 玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。虾仁切小段。将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状。
- 放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了。饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮。
- 将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子。锅里放开水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖。锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出。
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